Mi vagyunk az első újjáépített kolostori sörfőzde Morvaországban. A jelenlegi sörfőzdét a Klášterní pivovar Porta Coeli a.s. részvénytársaság üzemelteti, amelyben a ciszterci kolostor is részesedéssel rendelkezik. A kolostorban, Předklášteříben a sörfőzdés hagyományok újjáélesztésének ötlete 2016 nyarán merült fel. A csoportot 16 részvényes alkotja, akiknek három fő motivációjuk van: az egyik csoport tagjai sörkedvelők és a sörgyártás rajongói, a másik csoport tagjai a történelem és a kihalt mesterség újjáélesztésének gondolata vonzotta, a harmadik csoport tagjai pedig szoros kapcsolatban állnak az egyházzal és annak épületeivel. Az új sörgyár 2019 júliusában kezdte meg működését, és elsősorban, de nem kizárólagosan alsó erjesztésű, szűretlen és pasztőrözetlen sörök, különösen lager sörök gyártására specializálódott.

A projekt célja a sörtermelés kapacitásának növelése öt 20 hl űrtartalmú hengeres tartály (CKT) segítségével, valamint a palackok töltési mennyiségének növelése félautomata töltőgép segítségével. A projekt megvalósításával nagyobb mennyiségű sör előállítása válik lehetővé, amihez kapcsolódóan bevezetésre kerülnek a Porta Coeli kolostor sörgyár számára kizárólagosan gyártott visszaváltható, betétes palackok, ami jelentős pozitív hatással lesz a környezetre és a fenntartható fejlődésre.