Sörök
Sörjeink
Vorkloster Monastery Pub
Világos, alsó erjesztésű csapolt sör. Klasszikusan két cefreből főzve. Illata tiszta, kifejező és kellemesen virágos, enyhe citrusos illattal, vagyis igazi komlóillatú. Keserűsége hosszú és kellemes utóízzel.
BJCP KATEGÓRIA: 3A. Cseh világos lager
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. KÖRÖZET SZERINT: csapolt sör, alsó erjesztésű, világos
MALÁTÁK: plzeňský, világos karamellás
KOMLÓ: Agnus, Harmonie, Žatecký Poloraný Červeňák
EPM 10,5 %
ALKOHOLTARTALOM: kb. 3,8 % térfogat
SZÍN: kb. 10 EBC
KESERŰSÉG: kb. 34 IBU
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.
Vorkloster Jantarový ležák
Alsó erjesztésű, félsötét lager. Két cefreből főzött dekokciós módszerrel.
Speciális maláták és csak egyféle komló felhasználásával készül.
BJCP KATEGÓRIA: 3C. Cseh barna lager
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. RENDELET SZERINT: félsötét lager
MALÁTÁK: plzeňský, speciální karamelové slady
KOMLÓ: Saaz Special
EPM 11,5 %
ALKOHOLTARTALOM: kb. 4,5 % térfogat
SZÍN: kb. 25 EBC
KESERŰSÉG: kb. 40 IBU
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.
Vorkloster kolostori lager
Világos, plzeň típusú lager sör. Hagyományos alapanyagok felhasználásával készül. Két cefrevel főzött, dekokciós eljárással.
Erősen komlózott, žatecké komlóval készült
BJCP KATEGÓRIA: 3B. Cseh prémium lager
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. KÖRNYEZETVÉDELMI RENDELET SZERINT: világos lager sör
MALÁTÁK: plzeňský, mnichovský
HOP: Vital, Harmonie, Žatecký Poloraný Červeňák
EPM 12,5 %
ALKOHOLTARTALOM: kb. 4,8 % térfogat
SZÍN: kb. 12 EBC
KESERŰSÉG: kb. 40 IBU
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.
Vorkloster sötét lager
Alsó erjesztésű, sötét lager. Két cefreből főzött dekokciós módszerrel.
Finoman komlózott, ízében száraz karakter.
BJCP KATEGÓRIA: 3D. Cseh sötét lager
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. KÖRNYEZETVÉDELMI TÖRVÉNY SZERINT: sötét lager
MALÁTÁK: plzeňský, mnichovský, karamelový mnichovský, barvící
HOP: Rubín, Harmonie, Žatecký Poloraný Červeňák
EPM 11,5 %
ALKOHOLTARTALOM: kb. 4,4 % térfogat
SZÍN: kb. 50 EBC
KESERŰSÉG: kb. 28 IBU
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.
VORKLOSTER ALKOHOLMENTES SÖR – CERO
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. KÖRNYEZETVÉDELMI RENDELET SZERINT: alkoholmentes sör, félsötét
MALÁTÁK: plzeňský, speciální karamelové slady
KOMLÓ: Harmonie, Kazbek (száraz komló)
ALKOHOLTARTALOM: max. 0,5% térfogatszázalék.
Szűretlen, pasztőrözetlen.
Vorkloster Camino
Félsötét, alul erjesztett, csapolt sör. Színe narancssárga, narancs-mézszínű. Illata fűszeres, gyümölcsös, és a hideg komlózásnak köszönhetően frissítőcitrusillattal teli. Ízében, amely meglepően telített, a finom karamell és méz dominál, enyhe sherry ízzel. Közepes-magas keserűség. A keserűség ideálisan kiegészíti a sör változatos ízét, és további kortyokra csábít. Bármilyen úton utazó zarándokok, gyalogosok vagy kerékpárosok számára főzve. Ezért kapta a CAMINO[ kamino] nevet, ami spanyolul utat jelent...
BJCP KATEGÓRIA: gyengébb változat 3C. Cseh barna lager
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. KÖRNYEZETVÉDELMI TÖRVÉNY SZERINT: csapolt sör, alsó erjesztésű, félsötét
MALÁTÁK: plzeňský, speciální karamelové slady
KOMLÓ: Harmonie, Saaz Special (száraz komló)
EPM 7,8 %
ALKOHOLTARTALOM: kb. 3,0 % térfogat
SZÍN: kb. 15 EBC
KESERŰSÉG: kb. 29 IBU
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.
Vorkloster Zwickl
Alsó erjesztésű, világos lager sör Zwickl stílusban. Szalmaszínű, enyhén természetesen zavaros sör. Kissé kisebb a keserűség, mivel a sör nem áll olyan sokáig a tartályban. Friss illatú fiatal sör, eleinte enyhén élesztős, de hamarosan a felhasznált komló illóanyagai dominálnak. Harmonikus komló-maláta íz, gyümölcsös-fűszeres dominanciával, amely hosszú lecsengéssel csábít a következő kortyra.
BJCP KATEGÓRIA: 7C. Pale Kellerbier
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. KÖRNYEZETVÉDELMI RENDELET SZERINT: világos lager sör
MALÁTÁK: plzeňský, mnichovský
KOMLÓ: Hallertauer Magnum, Hallertauer Tradition, Hallertauer Mittelfrüh, Saphir
EPM 11,5 %
ALKOHOLTARTALOM: kb. 4,2 % térfogat
SZÍN: kb. 7 EBC
KESERŰSÉG: kb. 24 IBU
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.
Vorkloster rubinvörös lager
Képzelje el az őszi levelek rubinvörös színét, amelyeken átsejlik a nap gyengéd sugarait. Pontosan ilyen színű ez a félsötét, rubinvörös lager. Két cefreből, öt malátából főzik, hogy elérjék a kívánt színt. Két új fajtával komlózzák, amelyeket a žatecký kutatóintézetben tenyésztettek ki. Ízében a használt maláták íze pörkölt kenyérhéj, enyhén karamellás, diós, akár kekszes. Keserűsége kifejezetten fűszeres, földes, majd citrusos és gyógynövényes ízűvé válik.
BJCP KATEGÓRIA: 3C. Cseh Amber Lager KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. RENDELET SZERINT: félsötét lager
MALÁTÁK: plzeňský, speciális karamellás maláták
KOMLÓ: Boomerang, Harmonie
EPM 11,5 %
ALKOHOLTARTALOM: kb. 4,5 % térfogat
SZÍN: kb. 25 EBC
KESERŰSÉG: kb. 40 IBU
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.
VORKLOSTER INDIA PALE LAGER
Az India Pale Lager egy magasabb komlóval és az IPA (India Pale Ale) típusú sörökre jellemző komlóval készült sörfajta, amely ugyanakkor az alsó erjesztésű lager típusú sörök gyártási módszerén alapul. Aranyszínű és fehér krémes habbal rendelkezik. Illatában egyértelműen érzékelhető a komló aromája, amelynek főként gyümölcsös, citrusos jellegét kellemesen kiegészítik virágos és fiatal fehérboros jegyek. Ízében a kiegyensúlyozott malátásosság és teljesség, majd a fokozatosan megjelenő keserűség ragadja meg a figyelmet.
BJCP KATEGÓRIA: 21B. Specialty IPA – India Pale Lager változat
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. KÖRNYEZETVÉDELMI TÖRVÉNY SZERINT: sör, világos lager
MALÁTÁK: plzeňský
KOMLÓ: Vital, Spalter Select, El Dorado, Cascade, Columbus
EPM 12,5 %
ALKOHOLTARTALOM: kb. 5,2 % térfogat
SZÍN: kb. 6 EBC
KESERŰSÉG: kb. 33 IBU
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.
VORKLOSTER KLÁŠTERNÍ LEŽÁK – ZELENÉ CHMELENÍ
Világos, plzeň típusú lager sör. Hagyományos alapanyagok felhasználásával készül. Két cefreveléses dekokciós eljárással főzve. Erősen komlóval ízesítve, zöld komlóval, amelyet saját sörgyárunk kertjében termesztünk és szüretelünk.
BJCP KATEGÓRIA: 3B. Cseh prémium lager
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. KÖRNYEZETVÉDELMI TÖRVÉNY SZERINT: sör, világos lager
MALÁTÁK: plzeňský, mnichovský
KOMLÓ: Vital, Agnus, Harmonie, Žatecký Poloraný Červeňák
EPM 12,5 %
ALKOHOLTARTALOM: kb. 4,8 térfogatszázalék.
SZÍN: kb. 12 EBC
KESERŰSÉG: kb. 42 IBU
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.
VORKLOSTER ÉVFORDULÓS LÉSZÁR
Félsötét lager, világos réz- és sötét rubinvörös színű. Ünnepi sör, amelyet kifejezetten Předklášteří település önállósodásának évfordulójára főztek. Dekokciós főzés két cefreből. Négy maláta felhasználásával. Kedvenc Harmónia komlóval és a žatecký kutatóintézetben kifejlesztett új komlóval, a Saaz Comforttal komlózzuk. Ízében a használt maláták szárított gyümölcsös, enyhén karamellás, diós, kekszes ízűek. Harmónikus keserűség, citrusos és gyógynövényes illat dominál.
BJCP KATEGÓRIA: 3C. Cseh barna lager
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. KÖRÖZET SZERINT: sör, félsötét lager
MALÁTÁK: plzeňský, speciális karamellás maláták, Caraaroma
KOMLÓ: Harmónia, Saaz Comfort
EPM 12,7 %
ALKOHOLTARTALOM: kb. 4,7 % térfogatszázalék.
SZÍN: kb. 25 EBC
KESERŰSÉG: kb. 35 IBU
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.
VORKLOSTER AMBER KELLERBIER (TÖKÉLETESÍTETT)
Alul erjesztett, félsötét lager sör Kellerbier stílusban. Borostyánszínű. Ízében kiegyensúlyozott malátás íz, finom komlóillattal, teli és száraz. Csak a hagyományos alapanyagok dominálnak: plzeňský és mnichovský maláta és német komló. Ez egy közvetlenül hordóból (a pincéből, ahogy a név fordítása is mutatja) származó sör. A sör fiatal, enyhén zavaros, és származási helyén gyakran kerámia kancsókba töltik, és fa hordóból öntik. Az autentikusság érzésének fokozása érdekében a sört német tölgyfa forgácsokon érlelték.
BJCP KATEGÓRIA: 7C. Kellerbier, Amber Kellerbier
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. KÖRÖZET SZERINT: sör, félsötét lager
MALÁTÁK: plzeňský, mnichovský
KOMLÓ: Hallertauer Magnum, Hallertauer Perle, Tettnanger
EPM 12,8 %
ALKOHOLTARTALOM: kb. 5,0 % térfogat
SZÍN: kb. 14 EBC
KESERŰSÉG: kb. 30 IBU
VORKLOSTER MUNICH HELLES
Világos sör, infúzióval főzve, eredetileg Bajorországból származik, a plzeňi lager sörök alternatívájaként gyártják. Színe nagyon világos, mivel kizárólag plzeňi malátát használnak hozzá. Finoman komlózzák német komlóval. Világos sárga színű, közepes vagy magasabb keserűségű és közepes testű. Ízében a maláta dominál, a komló csak kiegészíti és támogatja az ízt. A utóíz száraz, mivel erősebben erjedt. Tehát egy frissítő sör, amelyet mindennapi fogyasztásra szántak.
BJCP KATEGÓRIA: 4A. Müncheni világos sör
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. KÖRNYEZETVÉDELMI TÖRVÉNY SZERINT: sör, világos lager
MALÁTÁK: plzeňský
KOMLÓ: Vital, Spalter Select
EPM 12,3 %
ALKOHOLTARTALOM: kb. 5,2 % térfogat
SZÍN: kb. 6 EBC
KESERŰSÉG: kb. 20 IBU
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.
VORKLOSTER MUNICH DUNKEL
Alsó erjesztésű sötét lager.
MALÁTÁK: Müncheni, bécsi
HOP: Žatecký poloranný červeňák (Žatec félkorai vörös)
EPM 12,8%
Alkohol tartalom 5,2% térfogatszázalék.
Szűretlen, pasztőrözetlen
VORKLOSTER BÉCSI LÉSZÁK
Félsötét lager, sötétvörös-rézszínű. Hagyományos sörstílus. Hagyományos módon, három malátával főzve. Anton Dreher eredeti receptje alapján, az osztrák Schwechat sörgyárból, a 19. századból. Csak egy maláta – bécsi, és csak egy komló – Žatecký poloraný červeňák. Krémes, kenyérszerű, tiszta íz, érezhető komlóaromával és pont megfelelő keserűséggel. Harmonikus keserűség, gazdag malátaízzel. Az aroma kellemesen malátás, kiegészítő citrus- és gyógynövényillattal. Klasszikus lager sör bármilyen alkalomra.
BJCP KATEGÓRIA: 7A. Bécsi lager
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. KÖRÖZET SZERINT: sör, félsötét lager
MALÁTÁK: bécsi
HOP: Žatecký poloraný červeňák (Žatec early red hop)
EPM 12,6 %
ALKOHOLTARTALOM: kb. 5,4 térfogatszázalék.
SZÍN: kb. 18 EBC
KESERŰSÉG: kb. 30 IBU
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.
VORKLOSTER WEIZENBIER
Teljes kiőrlésű búza sör, világos.
MALÁTÁK: plzeňský, búza, búza karamellás
KOMLÓ: Hersbrucker
EPM 12,5%
Alkohol tartalom 5% térfogat.
Szűretlen, pasztőrözetlen.
VORKLOSTER HÚSVÉTI MÄRZEN
Alsó erjesztésű, félsötét speciális sör, amelyet a német Märzen stílus ihletett. Borostyánszínű, maláta illata dominál, kenyérhéjjal. Ízében a maláta dominál, viszonylag száraz utóízzel, a komló csak másodlagos, finom gyógynövény- és fűszerjegyekkel. Közepes test, közepes keserűséggel. Történelmileg a Märzen volt az utolsó sör, amelyet márciusban főztek, és őszig a lager pincékben érlelték. Húsvéti különleges sörünknél nem tartjuk be ezt a hagyományt, ezért azt állítjuk, hogy csak a Märzen stílus ihlette.
BJCP KATEGÓRIA: 6A. Märzen
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. RENDELET SZERINT: erős, alsó erjesztésű, félsötét sör
MALÁTÁK: plzeňský, mnichovský, vídeňský, speciální karamelové
KOMLÓ: Hallertauer Mittelfrüh, Spalter Select, Hallertauer Magnum
EPM 13,5 %
ALKOHOLTARTALOM: kb. 5,5 % térfogat
SZÍN: kb. 25 EBC
KESERŰSÉG: kb. 28 IBU
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.
VORKLOSTER SVATOMARTINSKÝ SPECIÁL
Ez egy különleges sör, amelyet minden Szent Márton napjára főznek, és amelyet kifejezetten a hagyományos svatomartinská husa fogyasztásához. A sör színe a svatomartinská husa aranybarnára sült színére emlékeztet, a maláta kombinációja pedig úgy van összeállítva, hogy a sör színe a svatomartinská husa aranybarnára sült színére emlékeztessen. Csak a kedvenc fajtánkkal, a Harmonie komlóval komlóztuk. Annyit használtunk belőle, hogy sikeresen meg tudják emészteni a kiváló liba specialitást. A sör az extra keserű sörök közé tartozik, és egyelőre a legkomlózottabb sörünk. Azok számára készült, akik a hagyományos szent Márton-bort helyett a söröket preferálják, vagy azok számára, akik valami különlegeset szeretnének kipróbálni.
BJCP KATEGÓRIA: erős változat 3C. Cseh Amber Lager
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. KÖRNYEZETVÉDELMI RENDELET SZERINT: erős, alsó erjesztésű, félsötét sör
MALÁTÁK: plzeňský, mnichovský, vídeňský, speciální slady, pražený slad
CHMELY: Harmónia
EPM 13,5 %
ALKOHOLTARTALOM 5,3 % térfogatszázalék
BARVA 21 EBC
KESERŰSÉG 52 IBU
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.
VORKLOSTER FESTBIER
Alul erjesztett, világos speciális sör, amelyet a német Festbier stílus ihletett, vagyis a híres Oktoberfesten csapolt sörök. Színe arany, illata a felhasznált maláta dominál, enyhe komlóillattal. Ízében a maláta dominál, a komló csak másodlagos, finom gyógynövény- és fűszerjegyekkel. Közepes testességű, közepes keserűséggel. Esetünkben cseh Harmonie komlót használtunk.
BJCP KATEGÓRIA: 4B. Festbier
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. KÖRNYEZETVÉDELMI TÖRVÉNY SZERINT: erős, világos sör
MALÁTÁK: plzeňský, mnichovský, vídeňský
CHMELY: Harmónia
EPM 13,5 %
ALKOHOLTARTALOM: kb. 5,5 % térfogat
SZÍN: kb. 12 EBC
KESERŰSÉG: kb. 24 IBU
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.
VORKLOSTER RAUCH MÄRZEN
Stílusában ez egy Märzen, sötét változatban, amelyet főként füstölt malátából főznek, amelyet bükkfával szárítanak.
SLAD: müncheni, füstölt és színezett
KOMLÓ: Hallertau Tradition
Alsó erjesztésű erős sör
EPM 13,7%
Alkohol tartalom 5,9% térfogatszázalék.
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.
VORKLOSTER SÖTÉT SPECIÁL
Alsó erjesztésű, sötét speciális sör. A sötét lagerünk erősebb változata. Stílusában a cseh sötét lager és a német schwarzbier között helyezkedik el. Két cefrevel főzött, dekokciós módszerrel. Finoman komlózott, ízében száraz karakterű. Teljes testű. Közepes keserűségű.
BJCP KATEGÓRIA: 3D. Cseh sötét lager/8B Schwarzbier
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. KÖRNYEZETVÉDELMI TÖRVÉNY SZERINT: erős, alsó erjesztésű, sötét sör
MALÁTÁK: plzeňský, mnichovský, karamelový mnichovský, barvící
HOP: Rubín, Harmonie, Žatecký Poloraný Červeňák
EPM 13,5 %
ALKOHOLTARTALOM: kb. 5,3 % térfogat
SZÍN: kb. 60 EBC
KESERŰSÉG: kb. 30 IBU
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.
VORKLOSTER SVĚTLÝ MÄRZEN
A hagyományos Märzen (magyarul március sör) évszázadokig az utolsó sör volt, amelyet tavasszal főztek. Szent György (április 24.) és Szent Mihály (szeptember 29.) ünnepei között ugyanis nem volt szabad sört főzni. Ennek oka a tűzveszély és a hűtés technológiai lehetőségeinek hiánya volt. Annak érdekében, hogy a Märzen a lehető legjobb állapotban maradjon, erős és magasabb alkoholtartalmú sört főztek. Stílusában történelmileg a bécsi lager erősebb változataként fejlődött, és inkább sötétebb volt, a világosabb Märzen változatok később a festbier stílusba sorolták be. A főzéshez csak hagyományos alapanyagokat használtak, azaz plzeňi, bécsi, müncheni és egy kevés világos karamellás malátát. Csak žatecký poloraný červeňák komlóval komlózták. A sör gyönyörű, telített, arany-narancssárga színű és gazdag habú. Illatában a felhasznált maláták kenyérszerűsége érezhető, finom kenyérhéj jegyekkel. Ízében a maláta mélysége és teljessége dominál, a komló adagolása úgy van megválasztva, hogy csak aláhúzza az ízt. A lecsengése azonban a sör erjedtsége miatt száraz. Összességében tiszta, elegáns, harmonikus profilú, további kortyokra csábító sör.
BJCP KATEGÓRIA: 61. Märzen
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. RENDELET SZERINT: erős, világos sör
CUKOR: plzeňský, vídeňský, mnichovský és világos karamellás
CHMEL: Žatecký poloraný červeňák (Žatec félkorai vörös)
EPM 14,5 %
ALKOHOLTARTALOM: kb. 5,8 térfogatszázalék.
SZÍN: kb. 14 EBC
KESERŰSÉG: kb. 30 IBU
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.
VORKLOSTER SVATOVÁCLAVSKÝ SPECIÁL
Erős, félsötét sör. Ezt a különleges sört mindig Szent Vencel, a sörgyár védőszentjének ünnepnapjára főzik. A maláta színe adja a sör jellegzetes rubinvörös színét. A kiontott vér szimbolikáját a Rubín nevű cseh komlófajtával egészítik ki.
BJCP KATEGÓRIA: erős változat 3C. Cseh Amber Lager
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. KÖRNYEZETVÉDELMI RENDELET SZERINT: erős, alsó erjesztésű, félsötét sör
MALÁTÁK: plzeňský, mnichovský, világos karamellás, karamellás,speciális karamellás maláták, színező maláta
KOMLÓ: Harmónia, Rubín
EPM 14,5 %
ALKOHOLTARTALOM 5,8 % térfogatszázalék
SZÍN 30 EBC
KESERŰSÉG 44 IBU
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.
VORKLOSTER DOPPELMÄRZEN
A történelmi források szerint a klasszikus Märzen erősebb változata a dopplemärzen volt. Ez hasonló ahhoz, ahogy a dopplebock a bock erősebb változata. A doppel szó természetesen egy kétszer olyan erős sör kellemes képét idézi fel bennünk. Ez azonban nem így van, csupán magasabb alkoholtartalomról van szó, amely azonban nem érte el a doppelbockok szintjét. Ráadásul a felhasznált alapanyagok is mások, és inkább a bécsi lager erős változatáról van szó. Egyesek azt állítják, hogy a doppelmärzen alapvetően bock, azonban a felhasznált alapanyagok – elsősorban a bécsi maláta – és az általános jellemzők alapján nem olyan erős, mint a klasszikus bock, és kissé több komlóval és kevesebb malátával készül. Ha eltekintünk a történelmi vitáktól, ez egy egyedülálló sör, amelyet csak néhány sörgyár főz, és hazánkban ez egy ritka esemény.
A sör gyönyörű, telített, mély borostyánszínű és gazdag habbal rendelkezik. Illatában a maláta dominál, finom dió-, mandula- és mézjegyekkel. Ízében inkább a komló érződik, de a maláta sem marad el mögötte. Utóíze harmonikus, méltóságteljes és egyedi, akárcsak ez a sörstílus.
BJCP KATEGÓRIA: nincs meghatározva (valami a 4C. Helles Bock és a 6A. Märzen között)
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. RENDELET SZERINT: erős, világos sör
SLAD: bécsi
CHMEL: Žatecký poloraný červeňák (Žatec félkorai vörös)
EPM 15,5 %
ALKOHOLTARTALOM: kb. 6,1 % térfogat
SZÍN: kb. 11 EBC
KESERŰSÉG: kb. 32 IBU
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.
VORKLOSTER BOCK
Erős, alsó erjesztésű sör, amelyben a maláta és a könnyű komló jelleg dominál. Ezt a különleges sört karácsonykor főzik, néha „téli lagernek” is nevezik.Színe sötét aranytól borostyánszínűig terjed. Illatában a felhasznált maláták kombinációja érezhető, finom fűszerességgel és virágos illattal. Íze telített, kifejezetten malátás. Keserűsége kisebb-közepes. Végén melegítő alkoholíz, ami ebben az időszakban annyira szükséges.
BJCP KATEGÓRIA: 4C. Helles Bock
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. KÖRNYEZETVÉDELMI TÖRVÉNY SZERINT: erős, félsötét sör
MALÁTÁK: plzeňský, karamelový mnichovský, speciální slady
KOMLÓ: Perle, Hallertauer Tradition, Hallertauer Mittelfrüh
16,5 %
ALKOHOLTARTALOM: kb. 6,5 % térfogatszázalék
SZÍN: kb. 22 EBC
KESERŰSÉG: kb. 35 IBU
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.
VORKLOSTER DUNKLES BOCK
Erős, sötét, alul erjesztett sör, amelyben a maláta és a könnyű pörkölt ízek dominálnak. Színe sötét, barna. Illatában maláta és finom pörkölt ízek érezhetők. A komló illata alig érzékelhető. Testessége teljes. Keserűsége kisebb-közepes. Végén finom alkohol íz érezhető.
BJCP KATEGÓRIA: 6C. Dunkles Bock
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. KÖRNYEZETVÉDELMI TÖRVÉNY SZERINT: erős, sötét sör
MALÁTÁK: müncheni, bécsi, színező
HOP: Žatecký poloraný červeňák (Žatec early red hop)
EPM 16,5 %
ALKOHOLTARTALOM: kb. 6,7 térfogatszázalék.
SZÍN: kb. 39 EBC
KESERŰSÉG: kb. 26 IBU
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.
VORKLOSTER MAI BOCK
Erős, alsó erjesztésű, világos sör.
MALÁTÁK: plzeňský, mnichovský, vídeňský.
KOMLÓ: Hallertau Magnum, Hersbrucker, Tettnanger
EPM 16,6%
Alkohol tartalom 6,7% térfogatszázalék.
Szűretlen, pasztőrözetlen.
VORKLOSTER DOPPELBOCK
Erős, alsó erjesztésű, félsötét sör.
MALÁTÁK: müncheni
HOP: Žatecký poloraný červeňák (Žatec early red hop)
EPM 18,2%
Alkohol tartalom 7,6% térfogatszázalék.
Szűretlen, pasztőrözetlen.
VORKLOSTER DOPPELBOCK ORÁTOR
Egyedi sör, amelyet évente egyszer főznek. Sötét, alul erjesztett speciális sör. Eredetileg a szerzetesek főzték a nagyböjt idején „folyékony kenyérként”. Illata karamellás, kenyérhéjas, aszalt gyümölcsös és alkoholtartalmú. Íze telített, karamellás, malátás, harmonikus alkoholtartalommal. A keserűség csak enyhén hangsúlyozza az egyedi ízt. Alacsonyabb testességű.
BJCP KATEGÓRIA: 9A. Doppelbock
KATEGÓRIA A 248/2018 Sz. KÖRNYEZETVÉDELMI TÖRVÉNY SZERINT: erős, sötét sör
MALÁTÁK: összesen hat fajta, plzeňský, kolostori maláta, speciális karamellás maláta
KOMLÓ: Spalter Select, Hallertauer Magnum, Hallertauer Tradition, Hallertauer Mittelfrüh
EPM 21,2 %
ALKOHOLTARTALOM: kb. 8,5 % térfogat
SZÍN: kb. 25 EBC
KESERŰSÉG: kb. 25 IBU
A sör szűretlen és pasztőrözetlen.